Cebolla confitada

Receta de cebolla confitada

Da un toque de sabor al salmón, solomillo o a una tapa de queso y mermelada de fresa con esta sencilla y rica cebolla confitada hecha con o sin Thermomix.

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¿Cómo hacer cebolla confitada?

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Esta cebolla confitada la haré usando la Thermomix, pero también puedes hacerla de forma tradicional.

Para hacer la cebolla confitada en la Thermomix:
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Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos, ponemos en el vaso y picamos a velocidad 5 durante un par de segundos.

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Bajamos la cebolla de las paredes del vaso, agregamos el resto de ingredientes, tapamos el vaso y ahora, dejamos que nuestra cebolla confitada se haga durante 35 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.

Para hacer la cebolla confitada en sartén:
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Pelamos la cebolla y la picamos en juliana fina.

5

En una sartén, ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla. Removemos y cuando empiece a pocharse, agregamos el coñac.

6

Mantenemos la cebolla confitada al fuego para que se evapore el alcohol unos minutos y seguidamente, incorporamos el azúcar.

7

Mezclamos todo, tapamos y mantenemos a fuego suave (removiendo de vez en cuando) hasta que obtengamos la textura de cebolla confitada.

Foto orientativa: fugzu

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